专题讨论汇编第五号

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食品工业发展研究所编

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1 (p0-1): 食物油炸中所发生的化学反应张驷祥
25 (p0-2): 高蛋白质源之开发岑卓卿
29 (p0-3): 热带果汁之真空膨发冷冻乾燥梅子熙
41 (p0-4): 柑橘类果实若干成份之化学及应用吴淳美
63 (p0-5): 食油在食品工业上之应用张桂琳
75 (p0-6): 食品中霉菌污染与霉菌毒素之检定法赖敏男
93 (p0-7): 梅纳反应的机构与动力学研究叶镇华
111 (p0-8): 黄豆蛋白质之理化性质及其应用陈文亮
129 (p0-9): 冷媒之比较方登礼

Année:

1972

Edition:

1972

Editeur::

食品工业发展研究所

Langue:

Chinese

Fichier:

PDF, 3.25 MB

IPFS:

Chinese, 1972