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中式發酵麵食製作技術
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中式發酵麵食既有傳承,也有發展;它既可以出現在高檔酒樓,也是大眾主食的重要組成。 本書中展現的是比較容易操作的中式發酵麵食品種,可供麵點師開闊思路,也可為家庭製作獻計獻策!如果你在為發酵麵食品種單一而感到困惑,或者你在為學不會複雜的發酵麵食製作而感到苦惱,翻開這本《中式發酵麵食製作技術》,你的問題會迎刃而解。簡單的幾步,豐富多采的饅頭、花卷、包子、麻花...... 會呈現在你眼前。沒有故弄玄虛的複雜手法,也不需要特別的原料,好吃又好看的各種發酵麵食完全可以輕輕鬆鬆製作出來。 《中式發酵麵食製作技術》由王森擔任主編。
Catégories:
Année:
2019
Editeur::
千華駐科技出版有限公司
Langue:
chinese
ISBN 10:
9575925610
ISBN 13:
9789575925611
Fichier:
EPUB, 9.45 MB
Vos balises:
IPFS:
CID , CID Blake2b
chinese, 2019
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